- Mộc Châu cách thủ đô Hà Nội khoảng 200km với 4 giờ di chuyển là du khách có thể đến với nơi này. Thiên nhiên đã ban tặng cho Mộc Châu khí hậu trong lành cùng với mảnh đất màu mỡ nơi đây được xứng danh là cao nguyên của Tây Bắc. Không những thế nền văn hóa của Mộc Châu cũng đa dạng và hấp dẫn nơi sinh sống của đồng bào dân tộc người H’Mông, Thái, Dao, Mường…. cũng chính vì vậy nền văn hóa ẩm thực của Mộc Châu cũng vô cùng đa dạng.
Cá nướng Pa Pỉnh Tộp
- Đây là một món ăn được bắt nguồn từ dân tộc Thái, những con cá ở đây được lựa chọn làm cá nướng chủ yếu là những chú cá được bắt từ sông suối, không phải là cá nuôi nên thịt cá rất săn chắc và thơm ngon không hề có chút mỡ nào. Những con cá sau khi được đánh bắt ở sông về sẽ được làm thịt sách sẽ bên trong bụng cá được sử dụng nhiều loại rau rừng cùng với hạt mắc khén thêm một chút xả, gừng để mất đi vị tanh của cá. Khi nướng người ta còn cho thêm cả hạt mắc khén vào bếp nướng cùng với cá để tạo vị thêm từ chính ngọn lửa nướng cá.
- Sau một thời gian cá sẽ chín có một mùi thơm rất đặc trưng và được tách ra từ hai thanh tre, những miếng thịt các cũng tách ra từ đó chỉ còn để lại mỗi phần xương sống của con cá, giúp chúng ta khi ăn sẽ dễ dàng hơn, cá nướng có thể chấm với muối chấm chéo vắt chanh hoặc nước mắm gừng.
Bê Chao
- Là món ăn được nhiều du khách lựa chọn nhiều, đây là món ăn đặc sản được nhiều người biết đến, thịt bê được làm sách và cắt thành những miếng vừa ăn được chiên qua một chảo dầu nóng, đặc trưng của thịt bê rất ngọt khi ăn để nguội sẽ thêm phần ngọt và mềm hơn rất nhiều, nước chấm của thịt bê cũng rất đặc biệt gừng được giã nhỏ cho vào nước tương khi ăn khiến ta phải ngất ngây.
- Món thịt bê chao ngon nhất khi ăn nóng, vớt ra ráo mỡ chấm với nước tương mang lại hương vị ngon ngọt, mềm, thơm ngậy.
Cá suối
- Khác với cá những nơi khác cá suối Mộc Châu không tanh, cá bé nên ăn được cả thịt cả xương. Cách làm món cá suối nướng ở Mộc Châu vô cùng đơn giản: Rửa sạch cá, bỏ mật với ruột rồi ướp cùng mắc khén, rau thơm, gừng, sả, ớt,…và nướng trên than tre 15 phút là có món cá ngon đặc biệt tự nhiên hoang dã.
Thịt trâu nấu lá lồm
- Đây là món ăn của người Thái và có cách chế biến tương đối cầu kỳ để làm ra món ăn này người ta phải lên rừng lựa chọn và hái những chiếc lá lồm già có màu xanh đậm thường những lá già sẽ có vị chua đậm vị hơn những lá non. Thịt trâu phải lựa chọn phần gân, phần thịt bụng và có một chút phần da.
- Lá nồm là loại lá đặc trưng của vùng Tây Bắc, nhưng nồi thịt trâu nấu lá lồm thơm nghi ngút mùi của thịt trâu cùng với mùi của lá nồm. Lá lồm có vị chua chua khi được nấu cùng thịt trâu sẽ là ách đi vị ngậy của thịt trâu hai mùi vị này được hòa quyện vào với nhau miếng thịt mềm cùng với gia vị của lá nồm vừa ăn bạn phải tấm tắc khen ngon. Món ăn này khiến người ta khó quên bởi mùi vị của là nồm quyện vào với thịt trâu
Thịt trâu gác bếp
- Đây là món đặc sản của người Thái đen.
- Thịt trâu gác bếp tuy không phải là món ăn lạ lẫm đối với nhiều du khách tuy nhiên đã lên đến Mộc Châu thì không thể không thưởng thức món ăn hấp dẫn này.
- Người Thái làm món này từ bắp con trâu ướp với những nguyên liệu đặc biệt ở Mộc Châu rồi đem hun khói nhấm nháp cùng bia hoặc rượu ngô thì không gì bằng.
Nậm pịa
- Nậm pịa là một món ăn đặc trưng mà người dân ở đây đều rất yêu thích.
- Nậm pịa được tạo ra từ rất nhiều nguyên liệu như : tiết đông , sụn, đuôi, thịt, bạc nhạc, lục phủ ngũ tạng như lòng, dạ dày, gan và phần ruột non có chứa phân non của bò hoặc dê.
- Khi ăn thường kèm với hoa chuối, lá bạc hà… Đây là món nhậu mà đàn ông vùng cao cực thích.
Gà nướng mắc khén
- Món gà nướng mắc khén là một trong những đặc sản của Mộc Châu nổi tiếng được nhiều người biết đến bởi nguyên liệu không vùng nào có được. Gà đồi được nuôi thả một cách tự nhiên cùng với hạt mắc khén mang đậm chất ẩm thực của núi rừng.
- Khi ăn gà nướng vị ngọt của thịt gà cùng một chút cay cay của mắc khén hòa quyện lại với nhau làm cho món ăn say đắm lòng người khiến ai cũng phải mê mẩn món ăn này.
Xôi ngũ sắc
- Món xôi ngũ sắc là món ăn đặc sản của dân tộc Thái, loại gạo chọn để làm món xôi này là loại nếp thơm ngon và dẻo để tạo nên màu sắc của những hạt gạo người ta thường dùng những loại lá nếp cẩm để nhuộm màu gạo, cho những hạt gạo có nhiều màu sắc khác nhau.
- Món xôi này thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm của người dân vùng cao ăn xôi kèm với cá nướng hay gà nướng mắc khén thì sẽ là một món ăn mà thực khách sẽ khó quên khi đến với Mộc Châu.
Cơm lam
- Món ăn cơm là được làm từ gạo nếp và được ngâm cùng với nước cốt dừa sau đó cho vào những ống tre hoặc ống nứa sau đó được nút lại bằng lá dong sau đó đun lên bếp lựa những ống tre bắt đầu cháy xém lại sau đó chẻ đi cái phần cháy của ống trẻ để còn lại một phần ống của ống tre
- Khi ăn chúng ta chỉ cần cần tức những thanh tre mỏng và thưởng thức những khúc cơm lam trắng đậm đà và dẻo khi ăn chấm thêm một chút muối vừng hoặc ăn cùng với thịt hun khói thì chúng ta mới có thể thưởng thức hết tinh hoa ẩm thực Tây Bắc.
Thịt lợn nướng lá móc mật
- Những con lợn chọn làm thịt nướng chủ yếu là lợn mường hoặc lợn rừng, bởi khi chọn lựa những con lợn này thịt của chúng không quá mỡ miếng da khi nướng ăn mềm và rất giòn, lá mắc mật cũng là một loại lá đặc trưng chỉ có ở khu vực Tây Bắc, những chiếc lá này có mùi thơm đặc trưng và mùi thơm này khi nướng cùng thịt cũng có một chút khác biệt.
- Khi chín những xiên thịt thơm ngon được mang ra rắc thêm một chút vừng đưa những miếng thịt vào miệng vị ngọt của thịt vị bùi của vừng vị thơm và giòn của lá mắc mất tất cả dường như đang được hòa tan trong miệng của thực khách
Để có trải nghiệm tốt nhất về Mộc Châu, hãy liên hệ với GreenTourist ngay thôi nào. Chúng tớ luôn sẵn sàng chia sẻ và hỗ trợ mọi hành trình của bạn trên từng cung đường bạn sẽ đi.
GREENTOURIST – Travel is life
Văn phòng đại diện: 14 hẻm 29/62/20 Khương Hạ, Khương Trung, Thanh Xuân, Hà Nội
Hotline: 0335.182.282 – 0963-584.898
Email: sales@greentourist.net
Website: https://greentourist.net/
